Pourquoi dit-on qu'une consommation modérée d'alcool est bonne pour la santé ?
Alors vous le savez, cette croyance a longtemps été répandue, mais les recherches récentes
la remettent sérieusement en question.
Mais d'abord, d'où vient cette idée fausse ?
Eh bien pendant des décennies, plusieurs études ont suggéré que la consommation modérée
d'alcool, en particulier de vin rouge, pouvait réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Et l'un des arguments, le plus souvent avancé, c'est le paradoxe français.
C'est une observation selon laquelle les Français, bien qu'ayant une alimentation
riche en graisse saturée, présentent un taux relativement faible de maladies cardiaques,
ce qui a justement été attribué à leur consommation régulière de vin rouge.
Et cette hypothèse a mené à la conclusion que nous connaissons.
Un verre de vin rouge par jour serait bon pour le cœur.
Et cela s'expliquerait par ses composés, comme les polyphénoles présents dans le raisin.
Cependant, on le sait maintenant, cette association est simpliste et ne prend pas en compte
d'autres facteurs, comme le régime méditerranéen, le mode de vie tout simplement, ou des biés
méthodologiques dans les études.
Elles ont été nombreuses à porter sur les bienfaits de l'alcool, mais à utiliser
des groupes de comparaison illa décroies.
Par exemple, les abstinents, inclus dans des recherches, étaient souvent des anciens
buveurs ayant cessé de consommer de l'alcool pour des raisons de santé.
Et cela a faussé les résultats bien sûr.
Et puis de nombreuses études ne sont pas parvenues à établir de causalité, mais
simplement des corrélations.
Des corrélations entre une consommation modérée et une meilleure santé cardiovasculaire.
Mais cela pouvait être dû à d'autres facteurs, mais cela pouvait être dû à d'autres
facteurs comme un statut socio-économique plus élevé, ou des habitudes de vie plus
saines.
Et puis de toute façon, des recherches récentes, notamment cette étude de 2022 publiée dans
The Lancet, montrent qu'aucune quantité d'alcool ne peut être considérée comme
complètement sûre.
Même une consommation modérée augmente légèrement les risques de certains cancers,
en particulier ceux du sein, du foie et de la bouche.
Voilà donc si on essaie de résumer tout ce que je viens de vous dire, les preuves scientifiques
actuelles indiquent qu'il n'existe pas de niveau de consommation d'alcool sans risque.
Les bienfaits perçus de l'alcool modéré, en particulier pour le cœur, sont en fait
le résultat d'interprétations erronées ou biaisées.