Les petites rolls, qui pourquoi quand comment ?
Un pote casse de Sud-Ouest pour les enfants.
Bonjour Pico.
Bonjour Marine, et bonjour à toi qui nous écoute.
Tu es prêt à explorer la nature du Sud-Ouest avec nous ?
Aujourd'hui, on part à la plage mais pas pour se baigner ni faire des châteaux de sable.
On va s'intéresser à tout ce qui vit dans ou au bord de l'océan.
Les petits animaux du littoral.
Les poissons, les crabes ?
Oui mais pas que.
Si tu es déjà allé à la pêche dans les rochers ou si tu as ramassé des coquillages sur le sable,
tu sais combien les bords de mer sont riches de nombreux trésors.
Dans le Sud-Ouest, de la charante maritime à la côte basque,
en passant par le bassin d'Arcachon,
le littoral est rempli de petites bêtes,
plus surprenantes les unes que les autres.
Et toutes vivent en harmonie avec leur environnement.
Cet environnement, on l'appelle un estran.
Il peut être fait de sable, de galet ou de roche.
On peut y trouver de la végétation comme des algues ou même rien du tout.
Et l'estran, c'est toute la partie du littoral qui peut être recouverte ou découverte par l'eau.
Et selon le niveau de l'eau, le paysage de l'estran n'arrête pas de changer.
Parce que la mer passe son temps à monter et à descendre.
On appelle ça le mouvement des marées.
Passer de la marée haute qu'on nomme pleine mer à la marée basse,
ou basse mer, il faut compter environ 6 heures.
Par exemple, si tu vas à la plage à 10 heures du matin et que la mer est haute,
il te faudra attendre l'après-midi, c'est-à-dire 16 heures,
pour que la mer soit complètement basse.
Et ces marées ne se font pas au hasard.
C'est une réaction à ce qui se passe dans l'espace.
Oui, oui, dans l'espace.
La Terre tourne sur elle-même, pendant que la Lune tourne autour de la Terre.
Ensemble, la Terre et la Lune tournent autour du Soleil.
Tout cela provoque de puissantes forces qui agissent sur les océans de la planète.
Et les marées, elles sont toujours pareilles ?
Non justement.
Lorsque le Soleil, la Lune et la Terre sont alignées,
les marées sont particulièrement fortes.
On observe ce phénomène en période de pleine Lune.
A l'inverse, à la nouvelle Lune, les marées sont plus faibles.
Pour connaître l'amplitude des marées, c'est-à-dire leur force,
on utilise un coefficient.
C'est un nombre compris entre 20 et 120.
Plus le coefficient de marées se rapproche de 120,
plus la plage sera recouverte à marée haute et surtout découverte à marée basse.
Idéal pour aller à la pêche à pied.
Le calendrier avec le coefficient démarré est établi longtemps à l'avance.
Pense à bien le consulter avant de prendre ton épuisette.
Tu peux le trouver facilement sur Internet,
dans les ports ou même dans les postes de secours des plages surveillés en été.
Et si tu veux en savoir plus sur l'océan Atlantique,
va vite écouter l'épisode des petites rôles qui lui est consacrée.
Si tu lèves la tête sur le littoral Atlantique,
tu verras beaucoup d'oiseaux marins, comme des moettes et des goélands.
On en parlera dans un autre épisode.
Mais aujourd'hui, on reste au sol.
Dans les rochers ou les petites marres,
les principales espèces que tu peux trouver
font partie de la famille des molusques et des crustacés.
Comme la pluie part se mange, on dit que ce sont des fruits de mer.
Et il y en a tout plein de sorte.
Dans le sable mouillé ou dans la vase, on peut trouver des petits coquillages.
Des coques plutôt pas, les striés, des palours de pluie foncés
et aussi des télines qui sont lisses et nacreées.
Tu peux tout à fait les manger cru directement après les avoir ramassés.
Ou bien tu peux les emporter chez toi pour les cuisiner.
Et évidemment, tu as aussi le choix de les relâcher dans le sable,
surtout s'ils sont trop petits pour être pêchés.
Mais veille à ne pas les laisser en plein soleil, ça les tuerait.
Dans le sable, il y a aussi des couteaux de mer.
Le couteau, c'est un joli coquillage fin et très allongé comme un bâton.
Et il est assez drôle.
Cet animal laisse à la surface du sable des petits trous en forme de huit.
Si on regarde de plus près, on peut voir l'eau monter et descendre.
Mais attention, donne pas de prendre une jicle et dans l'œil.
Un peu plus loin dans les rochers, solidement accroché,
tu vas trouver des berniques et des pâtels, des espèces de chapeaux chinois.
Impossible à bouger tellement ils sont collés.
Pour cela, il faut utiliser une lame de couteau très fine,
ce qui peut être dangereux.
Mieux vaut confier cette mission à un adulte.
Plus facile à décrocher, il y a évidemment les moules.
Là encore, il vaut mieux éviter de prendre celles qui sont restées au soleil.
Et si tu fars fouille sous les algues qui poussent dans les rochers,
tu trouveras aussi des big ornaux.
Ce sont des escargots de mer à la coquille plutôt pentue.
Quand ils meurent, leur coquille est parfois récupérée par des bernards lermites.
Ce sont de tout petit crustaceae orange qui ressemble à des crabes mais sans carapace.
Les bernards lermites vivent dans l'eau.
À Marébas, on peut voir des cruses de la mer.
Ils peuplent les petites marres.
Ces marres sont souvent de véritables fermes à animaux,
avec des animones, des étoiles de mer,
des petits poissons, des crevettes grises ou roses,
des crabes verres enfouies dans le sable,
des étriers, des tourtots dans les trous des rochers.
Ah, au fait, fais bien attention à leurs pince redoutables !
Et gare aussi à ne pas te piquer les pieds
ou les mains au contact des ursins.
Enfin, n'oublie pas, l'estron c'est un espace fragile.
Il faut bien le respecter.
Remets bien les cailloux en place, comme tu les as trouvés.
Ils servent peut-être d'abris pour de petits animaux.
N'insiste pas si tu n'arrives pas à décrocher un coquillage
ou à attraper un crabe.
Tu pourrais les blesser involontairement.
Et bien sûr, même si tu as une envie pressante,
ne fais surtout pas pipi dans une marre.
Baaaaaaah !
Les petits animaux du littoral sont en effet très sensibles
à toute forme de pollution.
C'est le cauchemar des ostraiculteurs.
Les éleveurs d'huitres qui sont nombreux dans la région.
L'interview des petits drôles.
Bonjour, je m'appelle Erin et j'ai 11 ans.
Bonjour Erin, tu vas pouvoir poser tes questions à Catherine Vallette.
Elle est guide à la maison de l'huitre de Gujand Mestrasse,
en Gironde.
C'est quoi l'ostraiculture ?
Alors, l'ostraiculture, c'est l'élevage des huitres
depuis le captage des larves en été jusqu'à la vente.
Il faut trois ans de travail en moyenne
pour avoir des huitres prêtes à consommer.
Les larves d'huitres sont captées grâce à des collecteurs posés dans l'eau,
des tuiles, des coupels ou des tubes,
sur des tables dans les parcs à huitres.
Les ostraiculteurs laissent les naissins grandir pendant six mois
avant de les récupérer pour les trier par grosseur
et les mettre dans des poches grillagées en plastique,
où elles vont poursuivre leur croissance pendant au moins un an
avant qu'on commence à les calibrer en fonction de leur poids
jusqu'à l'âge de trois ans environ.
En France et en Europe, on élève une espèce d'origine japonaise,
la gigace, et c'est sur le bassin d'Arcachon et Marais Noléron
qu'elle trouve les meilleures conditions naturelles pour se reproduire.
Pourquoi des fois on dit que la vente des huitres
est interdite pendant quelques jours ?
Les huitres peuvent être contaminées par des microbes,
des bactéries qui se trouvent dans l'eau à cause d'une pollution par exemple.
Dans ce cas, on va arrêter de vendre les huitres
le temps que le problème soit résolu.
Parfois également, on remarque le développement rapide
d'une microalgue toxique qu'on appelle dynophysis.
Elle peut apparaître brutalement lors de brusques changements de temps
qui peuvent perturber le milieu aquatique.
Comme les huitres filtrent l'eau de mer pour se nourrir de plankton,
il va y avoir trop de dynophysis qui va rester dans les coquilles,
et si vous en mangez à ce moment-là, vous pouvez tomber malade.
C'est pour ça qu'on interdit la vente de huitres
jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trop d'algues toxiques
et que tout rentre dans l'ordre.
Des analyses d'eau sont faites très régulièrement par les laboratoires
pour surveiller la qualité de l'eau et permettre évidemment
qu'il n'y ait pas de problème pour les consommateurs.
Est-ce qu'on peut trouver des huitres sauvages en dehors des élevages ?
On peut trouver des huitres sauvages partout.
Il y en a plein dans le bassin d'Arcachon.
Les larves d'huitres cherchent un support solide pour se fixer.
Si elles se fixent sur les collecteurs, elles seront élevées par les autres réiculteurs,
mais si elles se fixent sur des rochers, des morceaux de bois
ou de ferrailles qui traînent dans l'eau,
ou même sur des coquilles d'autres huitres,
elles ne vont plus bouger et former des récifs.
On les appelle donc huitres sauvages.
Sur le bassin, on trouve essentiellement des huitres creuses à l'état sauvage.
Si vous allez en Bretagne, en Normandie ou même en Méditerranée,
vous pouvez trouver des huitres plate.
C'est une autre espèce d'huitre qui n'a pas besoin de conditions particulières
pour pondre contrairement aux huitres qu'on trouve ici.
Est-ce que ça existe vraiment les perles dans les huitres ?
Bien sûr qu'on peut trouver des perles dans les huitres.
Il suffit d'un petit grain de sable,
une petite saleté qui se glisse sous le manteau de l'huitre.
Se croyant en quelque sorte agressée,
l'huitre va fabriquer de la nacre
et recouvrir couche par couche ce petit noyau,
et cela va former une perle.
Il arrive que des autres réculteurs,
où des gens découvrent des petites perles chez nous,
mais elles sont souvent irrégulières et pas de très belle qualité.
Rappelez-vous qu'on mange les huitres quand elles ont 3 ou 4 ans.
Il faut beaucoup plus de temps pour former une belle perle.
Et pour les perles de culture,
on va choisir d'autres espèces d'huitres qui existent par exemple dans le Pacifique,
et qui ont une qualité de nacre bien supérieure.
On ne mange pas l'huitre,
on ne garde que la nacre qui est beaucoup plus belle,
que celle des huitres gigas.
Chez nous, on mange les huitres, mais on ne cultive pas les perles.
Lorsque tu pars à la pêche à pied,
il y a des précautions à prendre.
Comme on l'a dit,
surveille bien l'horaire et le coefficient démarré
afin de ne pas te faire piéger par la mer qui monte.
Il faut aussi éviter de partir seul,
au cas où il t'arriverait un accident.
Et bien sûr,
mieux vaut avoir quelques outils pour t'aider.
Une épuisette, un saut,
ou encore des chaussures pour pouvoir marcher sur les rochers.
La pêche sur le littoral est très réglementée.
Si tu captures des espèces protégées ou interdites,
ou bien si tu pèches trop de coquillage,
tu peux recevoir une amende qui peut aller jusqu'à 22 500 €.
Attention aussi de ne pas ramasser des animaux trop petits.
Ce sont souvent des bébés.
Ne ramasse pas non plus des crustacés portant des oeufs.
Ce sont des mamans qui doivent faire naître leurs petits.
Lorsque la mer vient de se retirer,
il est souvent amusant de voir des petits tortillons de sable.
Ce sont des verres marins qu'on appelle des arenicole.
Ils mesurent entre 15 et 30 cm
et sont souvent orangénoires.
Ces verres creusent des galeries
et rejettent le sable en formant des tortillons entourés de deux petits trous.
Les pêcheurs aiment bien les récupérer pour s'en servir d'apa pour les poissons.
On a beaucoup parlé de la pêche à pied dans cet épisode des petits drôles.
Mais tu le sais bien,
l'océan c'est aussi le royaume de la pêche en bateau.
Certains vont relever des casiers
pour capturer des hauts marres ou des araignées de mer près des côtes.
D'autres partent plus loin en mer,
parfois pendant plusieurs jours.
Les chalutiers traînent des grands filets
pour prendre le plus possible de poissons
que tu pourras retrouver au marché.
Si tu veux mieux connaître les poissons de la région,
tu pourras écouter l'épisode des petits drôles sur le sujet.
Ah tu viens tout retenu ?
Comment s'appelle la zone du littoral qui est recouverte ou découverte
selon la marée, haute ou basse ?
L'estran ou l'espace ?
C'est l'estran,
qui est la partie du rivage situé entre les niveaux des plus hautes et des plus basse mers.
On utilise aussi le terme zone de marnage
qui peut être constitué de roches, de galets, de sable ou de boue.
Les berniques, les palourdes, les coques, les moules, les huîtres,
ce sont des crustacés.
Vrai ou faux ?
C'est faux, ce sont des coquillages, donc des molusques.
Les crustacés, ce sont les animaux munis de pâtes articulées,
avec souvent des pince et une carapace, comme les crabes ou les haumars.
Comment s'appelle une personne qui élève des huîtres ?
Un pêcheur ?
Un nostréiculteur ?
Ou un mythïdiculteur ?
C'est un nostréiculteur qui élève des huîtres.
Le mythïdiculteur, lui, il élève des moules.
Ces deux métiers se regroupent en une activité qu'on appelle la conchiliculture,
c'est-à-dire l'élevage de coquillages.
Allez, Picou, on va manger des huîtres ?
Voilà, cet épisode est terminé.
Merci, Marine.
Merci, Picou.
On espère que tu as passé un bon moment avec nous
et que tu as appris plein de choses.
On se retrouve très vite pour un nouvel épisode des petits drôles
et d'ici là, amuse-toi bien dans le Sud-Ouest.
Salut !