Pourquoi faudrait-il mouiller son verre avant de se servir une bière ?
Alors si vous êtes amateurs de bière, vous savez qu'avant de vous servir, le barman va passer le verre sous l'eau.
Et vous connaissez peut-être ici le fin mot de l'histoire.
Mais quelqu'un de moins averti pourra tout de même s'étonner de ce comportement.
Comment l'expliquer ?
Bien, ce geste a une explication très concrète.
Tous les amateurs de bière vous le diront, la dégustation de ce préciolité
serait gâchée par la présence d'une trop grande quantité de mousse dans le verre.
Sa hauteur ne doit pas dépasser 2 à 3 cm.
Il en faut quand même un minimum car c'est la mousse qui conserve les arômes et qui facilite la digestion du liquide.
Mais si elle est trop abondante, cette mousse gâche la dégustation.
Il faut donc veiller à ce que votre verre de bière n'en contienne pas trop.
Et pour cela, il faut débarrasser le verre de toutes les impuretés qui s'y accrochent.
Et on peut le faire tout simplement en passant l'intérieur du verre sous l'eau.
Car oui, même si le verre a été lavé au préalable, il subsiste de minuscules particules de poussière
ou des microfibres de tissu, invisibles à l'œil nu.
Aussi petit soit-il, ces éléments vont attirer le gaz libéré par la bière
et c'est autour d'eux que se formeront les bulles,
qui, si elles sont nombreuses, vont engendrer une mousse trop importante.