A-tu déjà ?
Jouer avec un ours ?
A-tu déjà ?
Créer ta patame à de la maison ?
Et a-tu déjà ?
Regarder un requin de tout près.
Tout ça, c'est possible sur Bayam.
La plateforme des enfants pour lire, écouter, regarder, jouer et créer dans un environnement sans publicité qui s'adapte à l'âge.
Retrouver sur Bayam, qui a inventé.
Et plein d'autres podcasts, jeux et documentaires sélectionnés par les équipes de Bayar Genès.
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Qui a inventé ?
Le podcast d'image doc.
Qui éclaire ta curiosité.
La chanteuse Anne Sylvester, que tu entends, l'avait bien compris.
L'immense majorité des enfants a adoré les pattes.
Je ne peux pas si c'est pas les nouilles.
Si c'est pas les...
Des nouilles, des nouilles, des nouilles, c'est bien gentil tout ça mais on ne peut pas manger que des pattes dans la vie.
Notre corps a besoin d'une alimentation variée pour bien fonctionner.
Alors pour t'aider dans qui a inventé, on a appelé une spécialiste.
Salut à tous, moi c'est Nina Métayet, je suis chef-patissière.
Et aujourd'hui on va parler ensemble de goût.
Nina a appris la cuisine puis la pâtisserie.
Aujourd'hui c'est son métier mais quand elle avait ton âge...
Moi quand j'étais petit j'étais très difficile.
Mes parents étaient très compliqués pour eux.
Je détestais les tomates, maintenant j'adore ça, j'en mange des kilos.
Maintenant je me demande comment je faisais pour pas aimer les tomates.
Comme quoi les goûts changent.
Tu en as peut-être déjà fait l'expérience.
Le goût d'ailleurs, ça se développe.
Tu peux commencer avec un jeu tout simple.
Utilise ton nez.
Et oui ton nez.
Je te conseille de commencer à sentir les choses et déjà à deviner.
Deviner, qu'est-ce que ça a son ? Est-ce qu'on a cuisiné de l'oignon ?
L'oignon ça se sent bien, l'ail ça se sent.
Quand tu entres dans la cuisine, surtout ne demande pas à tes parents, qu'est-ce qu'on mange ?
Essaye plutôt de fermer les yeux, de renifler les odeurs.
Par exemple les pâtes, on sent qu'on cuit des pâtes.
Il y a aussi une odeur qu'on cuit des tomates.
Et c'est vrai que toutes ces petites devinettes qu'on peut avoir au quotidien,
déjà c'est un premier pas vers le goût.
Et oui, le goût et l'odorat sont deux sens qui fonctionnent ensemble.
Ils sont complémentaires, je m'explique.
La partie de ton corps qui détecte les odeurs s'appelle l'épithélium olfactif.
C'est un mot un peu compliqué, c'est vrai.
Retiens surtout que cet épithélium se trouve derrière ton nez.
Et les odeurs peuvent arriver jusqu'à cette zone par deux routes différentes.
Les narines et le fond de ta gorge.
Oui, ton nez est à bouche, communique entre eux.
D'ailleurs, fais le test.
Goutte une bouchée de ton plat préféré.
Maintenant, reprends une bouchée, mais cette fois en te bouchant le nez.
Tu vois, le plat a perdu un peu de son goût.
Comment on explique ça ?
Le goût en réalité, c'est un mélange de saveurs et d'odeurs.
Les saveurs, comme le sucré, le salé ou encore l'acidité,
sont reconnus par tes papilles gustatives qui sont situées sur ta langue.
Les odeurs dégagées par la nourriture, elles vont jusqu'à ton épithélium olfactif.
Et cet épithélium les reconnaît.
Toutes ces informations sont ensuite envoyées à ton cerveau,
qui les analyse et les garde en mémoire.
Alors c'est vrai, comme nous sommes tous un peu différents,
eh bien nous n'avons pas les mêmes goûts.
L'acidité et l'amertume, ce sont des saveurs assez particulières.
Et en fonction des palais, en fonction des gens,
on n'a pas le même ressenti.
Donc il y a certaines personnes qui ne vont pas vraiment sentir l'acide
et des gens qui ne pourront pas du tout manger un citron
et qui pourront croquer dans une andive ou des choses un peu plus amères.
Mais n'oublie pas, les goûts peuvent changer.
C'est intéressant de dire que j'aime bien ce type de choses
ou j'aime moins ce type de choses,
ou je suis plus sensible après de le développer.
Si on est très sensible à l'acide,
manger un petit peu d'acidité pour habituer son palais,
c'est pareil pour le piment, pour toutes ces choses-là.
A force de jouer avec les goûts, les saveurs,
Nina a eu envie de devenir pâtissière.
C'est aussi une autre astuce pour développer ton goût.
Amuse-toi à cuisiner.
La pâtisserie, c'est accessible à tous.
Il faut essayer, il faut mettre les mains dedans,
faut s'amuser, faut en mettre partout.
Mais surtout faut sentir la pâte,
faut la mettre au four et faut la goûter.
C'est pas compliqué. On mélange un peu de farine,
un peu d'œufs, un peu de beurre.
Ça fait un gâteau, c'est magique.
Et si vraiment on veut manger des pâtes,
on peut faire un dessert avec des nouilles, Nina.
Oui bien sûr, on peut faire un gâteau de pâte.
On peut très bien faire des lasagnes au chocolat.
Il faut que ce soit vraiment très fin.
C'est-à-dire que si on fait une pâte bien fine,
moi je vous conseille de la faire chez vous, à la maison,
mais tel est très finement.
Et après vous mettez une petite sauce au chocolat, un peu de banane.
C'est très bon.
Ça donne envie.
Allez, on te met une recette de lasagne
Poir-chocolat sur le blog d'ImageDoc.
Amuse-toi bien et surtout bon appétit.