Quel roi a introduit la fourchette en France ?
Alors ici imaginez une grande table au XVIe siècle,
avec des méconsptueux, des coupes de vin,
des conviveux élégants peut-être,
mais pas de fourchette.
Mais vous m'avez bien entendu,
on mange avec les doigts, parfois avec un couteau,
mais cette ustensile si familier aujourd'hui
est encore totalement absent des tables françaises.
Alors question, comment la fourchette a-t-elle fait son entrée dans notre pays ?
Eh bien sachez-le, elle n'est pas née en France,
elle n'est pas née chez nous,
elle apparaît dès le XIe siècle dans l'Empire Byzantine.
Eh bien oui, à Constantinople,
les aristocrates l'utilisent déjà
pour éviter de se salir les doigts en goutant des plats délicats.
Et l'Italie, toujours proche des échanges militéranéens,
adopte plutôt cette ustensile
qui se glisse dans les cours-princires de Venise et de Florence.
Quand je dis plutôt c'est plutôt qu'en France,
puisque à cette époque, eh bien chez nous rien.
L'idée chocs même.
Comment pourrait-on manger sans toucher la nourriture ?
Ça paraît inconcevable.
La fourchette est jugée inutile, artificielle, voire même ridicule.
Alors que s'est-il passé finalement,
eh bien c'est au XVIe siècle que la France découvre la fourchette.
Et l'homme qui l'a fait entrer dans les usages de la cour, c'est Henri III.
Oui, c'est un roi élégant, raffiné, souvent critiqué,
même pour ses manières jugées trop effiminées,
et il se trouve qu'il est séduit par la mode italienne.
Oh, lors de un séjour à Venise,
il découvre cette étrange ustensile à dedans, et ça le fascine.
Il décide alors de l'adopter et de l'imposer à sa table en France.
Alors attention, ce choix ne passe pas inaperçu.
Les chroniqueurs rapportent alors que certains courtisans
se moquent ouvertement de lui,
car pour beaucoup, la fourchette est signe d'un raffinement excessif,
presque d'une faiblesse.
Oui, pourquoi se compliquer la vie avec un objet de métal,
alors que les doigts suffisent depuis toujours ?
Pourtant, Henri III aperciste, par goût du raffinement, bien sûr,
mais aussi par soucis digéenne.
Oui, ne pas plonger ses mains dans la nourriture et après tout plus propre.
Et peu à peu, certains nobles imitent le roi,
par snobism, autant de parcuriosité.
Cependant, la diffusion de la fourchette est très lente,
il faudra encore plus d'un siècle avant qu'elle ne s'impose vraiment en France,
sous Louis XIV, dans une cour ou l'art de la table devient un véritable spectacle.
Mais c'est bien Henri III, maintenant vous le saurez,
qui reste celui qui a osé franchir le pas,
en introduisant chez nous un petit objet
qui allait changer notre rapport à la nourriture.