La diffusion du podcast Microbiote L'enquête intérieure est rendue possible grâce au soutien d'Activia.
Depuis plus de 35 ans, Activia s'intéresse au sujet du microbiote et accompagne les français pour prendre soin de leurs bien-être intérieures.
Et cette année, Activia lance son premier képhire à boire.
Doux et onctueux, il contient des levures traditionnelles de képhire.
Et toujours avec des milliards de probiotiques et du calcium qui contribuent au bien-être digestif.
A la fin de cet épisode, vous pourrez écouter Stéphanie, responsable nutrition de Danone Research, qui partagera avec vous son conseil Microbiote.
Nous avons découvert ensemble ce petit univers qui vit en nous, ce microbiote si vital pour notre santé.
Alors il va falloir nous retrousser les manches maintenant et nous mettre en cuisine pour apprendre à le préserver.
Pour votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes par jour.
Vous avez sûrement déjà entendu ce slogan sans savoir exactement pourquoi c'est si bon pour la santé.
En France, le programme National Nutrition santé recommande de manger au moins 5 fruits et légumes par jour.
Eh bien, c'est principalement parce que dans les fruits et les légumes, il y a des fibres.
Les fibres, en gros, se sont des aliments composés d'une succession de sucre.
Ces sucres sont attachés les uns aux autres comme une chaîne avec des maillons.
En langage scientifique, on appelle ça des polymères glucidiques.
Ils arrivent intactes dans nos intestins et notre colon sans être digérés.
Mais ils vont nourrir nos bactéries qui vont en retour créer des nutriments, qui sont eux-mêmes bons pour notre santé.
Microbiote, l'enquête intérieure.
Episode numéro 7.
Jamais sans ma fibre.
À quoi ça sert de manger des fibres ?
Et surtout, pourquoi est-ce que nous ne les digérons pas ?
Pour répondre à ces questions, j'ai rencontré un spécialiste des légumes verts.
Il est directeur d'un centre de recherche qui étudie l'impact de l'alimentation sur le microbiote intestinal et sur la santé.
Il m'a expliqué que la vie, c'est un écosystème.
Pour lui, les fibres sont le soleil de notre microbiote.
Les fibres, c'est l'énergie de notre écosystème intérieur.
Si on éteint le soleil, on éteint la vie sur Terre.
Si on éteint les fibres, on éteint quasiment la vie intérieure de l'écosystème qu'est notre microbiote intestinal.
Pour aller plus dans le détail, il m'a expliqué que l'énergie fibre est transformée par certaines bactéries
en d'autres nutriments qui vont être consommés par d'autres bactéries.
C'est une chaîne alimentaire classique qu'on retrouve dans l'écosystème intestinal.
Des fibres, je sais qu'on en trouve dans les céréales, les fruits, les légumineuses,
c'est-à-dire les légumes secs, les légumes frais, notamment dans les épinards, les brocolis, les haricots verts.
Et pourtant, quand je mange tout ça, ce n'est pas vraiment pour me nourrir moi, mais pour nourrir mon microbiote
et pour qu'il ait de l'énergie et qu'il m'en donne à son tour.
Et mon interlocuteur me l'a confirmé.
Si on donne des haricots verts à un être humain qui n'aurait pas de microbiote,
si on arrive à enlever son microbiote, il n'arrivera pas à digérer les fibres qui sont présents dans le haricot verts,
tout simplement parce qu'on n'a pas les gènes pour le faire.
On a des gènes qui nous permettent de digérer le glucose, donc des sucres très simples,
mais dès que ce sont des sucres un peu plus compliqués, lorsqu'on a affaire à des chaînes de sucre,
là notre organisme n'a pas les enzymes pour le faire.
Le chercheur m'a confirmé qu'à ce moment-là, notre organisme se repose sur les enzymes de nos bactéries
pour procéder à la dégradation de ces chaînes de glucose,
qui sont ensuite transformées en métabolite qu'on va pouvoir utiliser.
Et là, le chercheur face à moi est entré dans le détail.
Parmi ces métabolites, Matilde dit, il y a les acides gras à chaînes courtes,
dont le butirate, l'acétate et le propionate sont les plus connus.
Et ces acides gras à chaînes courtes font partie intégrante de notre métabolisme.
Par exemple, le butirate est la source d'énergie primaire pour les cellules épithéliales de notre intestin,
celles qui composent la surface de l'intestin.
Toutes les cellules de notre corps utilisent le glucose,
mais les cellules épithéliales utilisent le butirate,
parce qu'il est produit massivement par le microbiote.
Cela signifie donc, m'a expliqué mon interlocuteur,
qu'il y a une adaptation du métabolisme des cellules de notre intestin
aux conditions environnementales qu'elle rencontre.
C'est-à-dire ici la présence de butirates dans l'intestin.
L'évolution a donc fait que nos corps humains se sont adaptés à l'environnement
et que nous avons, en quelque sorte, sous-traité à nos bactéries
des fonctions essentielles à notre survie.
Mais alors, que se passerait-il si on arrêtait de manger des fibres ?
Eh bien, le chercheur à qui j'ai posé la question m'a dit que les données épidémiologiques disponibles
montrent que les personnes qui consomment très peu de fibres sont à risque de maladies cardiovasculaires,
à risque de cancers.
Les fibres qui alimentent le microbiote intestinal sont nécessaires pour se maintenir en bonne santé.
Quand on a une carence en fibres ou qu'on en consomme très peu,
le microbiote va chercher une source d'énergie alternative.
Donc, à défaut de fibres, les bactéries vont commencer à digérer la parois intestinal.
Le problème, c'est que je suis comme la plupart des occidentaux, je mange peu de fibres.
Nos ancêtres en mangeaient près de 100 g par jour,
alors qu'en moyenne aujourd'hui, nous en consommons entre 15 et 20 g dans un pays comme la France.
Pourtant, il faudrait en manger chaque jour au moins 40 g.
Et le chercheur m'a confirmé.
Force est de constater, Mattie le dit, qu'on consomme peu de haricots rouges par exemple,
alors que dans le passé, c'était des aliments qui étaient très fortement consommés.
Il faudrait remanger des légumes secs de façon plus importante, afin de combler cette carence en fibres.
Manger des haricots rouges ou des lentilles, on sait que ça va occasionner des ballonnements, des troubles digestifs.
C'est ça qui est gênant aujourd'hui et que les gens rapportent.
Donc, socialement, c'est compliqué.
Mais, selon mon interlocuteur, il faudrait remettre à l'ordre du jour les légumes secs.
Et les balades digestives après manger, qui étaient aussi faites pour évacuer ces gaz.
Il y a une incompatibilité entre notre mode de vie actuelle,
où on passe énormément de temps enfermés en réunion et la nécessité de manger plus de fibres.
Il faut qu'on réapprenne à vivre en saint bureau avec ce qu'on mange, Mattie le dit,
pour tout simplement être en bonne santé.
Je ne pensais pas, en me lançant dans cette enquête intérieure,
qu'on en arriverait à faire l'éloge des flatulences et des paix.
Mais la rigueur journalistique m'oblige à vous en parler.
Ensuite, il y a la question de l'héritage, m'a rappelé le chercheur.
Une carance en fibres n'impacte pas que notre organisme, mais aussi les gens qui nous entourent, et notamment nos enfants.
Si une mère est carancée en fibres, elle va avoir un microbiote pauvre,
un microbiote qui est peu entraîné à digérer des fibres,
peut-être même avec des espèces qui ont accumulé des mutations qui les empêchent de consommer ces fibres.
Et c'est ce microbiote qu'elle va transférer à ses enfants, qui part alors avec un désavantage.
Plus on mange de fibres, plus on va avoir un microbiote diversifié.
Et cette diversité ou cette biodiversité bactérienne est une source de diversité pour l'ensemble des intestins qui existent sur cette planète.
Puisque nos intestins sont ensemencés par les bactéries qu'on va rencontrer,
qu'on va porter à notre bouche, ou qu'on retrouve dans notre alimentation.
Ou quand on touche une poignée de porte, quand on touche à un animal.
Plus on cultive un microbiote d'hiver, plus cette biodiversité sera disponible pour nos proches, notre famille,
nos collaborateurs et toutes les personnes que l'on croise au quotidien.
Le microbiote nous lit tous les uns aux autres, m'a expliqué mon interlocuteur.
C'est un patrimoine commun qu'il faut qu'on préserve.
Et bien manger contribue à préserver ce patrimoine commun.
Les plats traditionnels de toutes les régions du monde comportent d'ailleurs des légumineuses et d'autres sources de fibres,
tout en étant adaptés aux cultures et aux ressources locales, sans parler des saisons.
Vive les lentilles, vive les haricots rouges,
tel pourrait devenir notre nouveau cri de ralliement, celui de celles et ceux qui ont compris.
Merci de nous avoir suivis dans cette enquête.
J'espère qu'elle vous a intéressés ainsi que vos compagnons microbiens.
Le conseil microbiote de Stéphanie, responsable nutrition chez Danone.
Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé,
une activité d'endurance doit être pratiquée au minimum 150 minutes par semaine
si elle est d'intensité modérée ou 75 minutes si elle est soutenue.
Cela représente environ 10 à 20 minutes par jour, ce n'est pas énorme et cela peut faire la différence.
Pratiquer un exercice modéré 4 ou 5 jours par semaine, comme marcher rapidement,
monter des escaliers ou s'entraîner à la nage ou à vélo est suffisant.
Mais à l'inverse, une pratique sportive trop intense peut perturber l'activité des intestins et l'équilibre du microbiote.
Pendant l'effort, il est recommandé de boire régulièrement, en petite quantité, pour compenser la perte d'eau.
On peut perdre environ 1 litre par heure. Il faut donc boire sans attendre de ressentir la soif.
Autre astuce, il est préférable de ne pas trop manger avant l'effort,
ou alors attendre 3 heures après le repas afin de respecter le temps de la digestion.
Vous le voyez, pas besoin d'être un sportif de haut niveau pour prendre soin de son microbiote.
MECROBIOTTE
Microbiote l'enquête intérieure est une série de podcasts produites par Wave Audio.