Pourquoi certains fruits ont des traces blanches sur la peau ?
Alors vous l'avez sûrement remarqué, certains fruits présentent à leur surface une fine couche blanche.
De quoi s'agit-il ? Eh bien de la prune, une cire parfaitement naturelle
produite par les fruits eux-mêmes et qui n'est en conséquence pas du tout toxique.
Vous la remarquerez surtout sur les prunes, les myrtilles, les pommes et les raisins.
Alors comme il s'agit d'une cire, on l'a dit, elle est faite de grosses molécules de lipides, dont l'aspect est poudreux.
D'ailleurs c'est pour cette raison qu'on appelle cette pellicule blanche la prune car cela vient du latin
pruina qui signifie jivre et c'est vrai ça ressemble à du jivre.
Mais maintenant que nous savons ce que c'est, à quoi sert-elle ?
Bien comme le sèbame chez l'homme, c'est une protection, plus exactement une double protection pour les fruits.
Oui d'une part la prune freine leur déshydratation si les températures montent trop en été.
D'autre part la prune étant hydrophobe elle empêche l'eau de rester à la surface du fruit.
Ce qui diminue les risques de moisissure.
Enfin sachez que les fruits qui possèdent encore leur prune n'ont pas été trop touchés, manipulés.
Et c'est une bonne chose car si on veut conserver un peu plus longtemps ces fruits,
il faut absolument leur laisser cette fine couche protectrice.