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Pourquoi le champagne a-t-il été appelé le vin du diable ?
Alors oui, au tout début de son histoire, le champagne a effrayé des personnes qui devaient le boire.
Pour comprendre cet étrange phénomène, une petite rétrospective s'avère nécessaire.
La culture du vin dans la région de Champagne, dans le nord-est de la France, est apparue dès le Moyen-Âge.
Là à l'origine, les vignorons locaux ne produisaient que du vin clair.
C'est-à-dire non effervescent.
Cependant, les siècles passants, un breuvage pétillant fait progressivement son apparition.
Et pour donner de si fines bulles, qui constituent la signature du champagne, vous le savez,
les viticulteurs, qui travaillaient principalement avec trois sépages, le pino noir, le pino menier et le chardonnay,
font fermenter leur breuvage à deux reprises.
Et c'est précisément là que n'est un léger problème.
Un problème qui allait causer des dommages aux vignorons et intriguer le clergé local.
Car oui, il arrivait souvent que les bouteilles en verre, qui stockaient les ferversants de boisson,
explosent littéralement, tandis que le champagne terminait sa fermentation dans les caves des domaines viticoles.
Et face à un spectacle aussi surprenant, les moines pénèrent à trouver une explication rationnelle
et se résolurent donc à penser que le champagne était un vin du diable.
Finalement, c'est le stockage du champagne dans des tonneaux, une méthode très prisée outre-manche,
et surtout le travail acharné du moine don Perignon, qui donnait aux vin pétillants sélède de noblesse au XVIIe siècle.
Ainsi, grâce à un processus de fabrication un peu différent, mieux structuré, qui allait canaliser la fermentation
et l'emploi d'un verre bien plus épais pour les bouteilles, le champagne pouvait dès lors séduire toutes les cours d'Europe
et commença à devenir la boisson fastieuse qu'il est aujourd'hui.
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