Et si pour découvrir le monde au ralenti, on reprenait le train ? Et si finalement ce
n'était pas la destination l'important mais plutôt la route qui conduit ? En abandonnant
l'avion pour privilégier les trains régionaux, les trains de nuit ou les trains grandes lignes,
j'ai eu envie de retrouver le goût de l'évasion à deux pattes chez moi ou à l'autre bout de l'Europe.
C'est ce que je fais bien entendu avec la France Balladeuse depuis trois ans mais aujourd'hui,
j'ai envie d'aller encore un peu plus loin en tant menant en itinérance sur les rails.
Autant de morceaux de France et d'Europe à croquer en podcast, le temps d'une échappée feuilletonée a
picoré chaque semaine à la pause déjeuner. Chouchou, le podcast qui te remet sur les rails
raconte des histoires d'escapades ferroviaires pour t'aider à t'évader, t'inspirer et pourquoi pas
imaginer ton prochain voyage en train dans ta région ou beaucoup plus loin.
Le premier épisode démarre aujourd'hui et je t'emmène dans le sud de la France en petite Camarule.
Prenez place dans la voiture de votre choix et assurez-vous de ne pas oublier de brancher votre casque.
Le départ est imminent. Construite à la fin du 19e siècle pour permettre l'acheminement du sel aux
quatre coins de France, la ligne de chemin de fer Nîmes, le gros du roi, fait partie de ces petites
pépites que j'aime tant emprunter. 40 km à peine et une belle promesse, rejoindre la mer en
moins d'une heure en traversant les incroyables paysages sauvages de la petite Camargue. Une
micro ligne qui mène au plage de Méditerranée, autrefois accessible en direct et en train de nuit,
depuis Paris. Aujourd'hui, il faut changer à Nîmes.
Évidemment, à bord, il faut embarquer un vélo pour pouvoir faire escalangard et explorer les
prérésumites de Saint Laurent des Gousses, le vignoble de vos verres, les marais salants
d'Aigmort ou la plage de Les Spiguettes. Au fil de ce voyage, j'ai croisé la route d'un
viticulteur fan de vain nature, d'une manadière passionnée par les chevaux de Camargue et d'un
pêcheur engagé pour une pêche artisanale et durable. Suis-moi à la découverte de cette
mosaï complexe qu'est la petite Camargue, une dentelle de poche qui s'étend de Saint-Gilles
au gros du roi entre le vide-ourle et le petit rône. 8h32, le voyage commence en garde Nîmes,
à bord du fameux autorail Balaine qui file trois fois par jour vers le port du gros du roi.
En 20 minutes à peine, me voici à vos verres, que tu connais sans la connaître grâce à l'expression
« au diable vos verres ». Ce petit village typique du sud est situé en plein vignoble des
caustières de Nîmes. Et si je me suis arrêté ici, c'est pour aller rencontrer Edouard Santex,
un jeune vigneron qui produit du vin nature sur 8 hectares qu'il exploite en fermage tout autour du
village. On est ici sur vos verres, sur les derniers terroirs des caustières de Nîmes et un terroir
que j'ai rencontré avec qui j'ai fait la connaissance en 2006 parce qu'un peu de façon
hasardeuse, je me suis retrouvé responsable d'un domaine viticole voisin qui s'appelle le domaine
viticole renouvel, ce qu'à maintenant. J'ai démarré dans le 20 en 2002, lorsque j'ai démarré
un bac professionnel. C'était un peu un choix par défaut. Après quelques années d'érance scolaire,
travailler autour du vin, ça donnait quelque chose d'assez du sens. Et c'est ce qui a commencé
à me forger en tant que homme et savoir un petit peu où je voulais aller à l'avenir. On peut
dire que c'est la vignes qui m'a vraiment sauvée. On est au porte de la camarque, j'imagine que
forcément ça joue sur le vin, sur les arômes, sur les sépages même. Oui, c'est un terroir assez
particulier, plutôt sauvage. Je le dirais même, il est plein d'imperfections ce terroir et je pense
que c'est toutes ces imperfections qu'il rend aimants. Les conditions de travail peuvent être
des fois un peu extrêmes, la chaleur, l'humidité, les moustiques, je pense là surtout souvent au
début des vendanges. Après derrière, on a la chance d'avoir un terroir qu'on pourrait appeler
de dit de profondeur, à savoir qu'il y a beaucoup d'argiles qui retiennent pas mal de galerroulés
ou de coyoutis, qui font qu'au final on est quand même sur des enracinements profonds et qui fait
que la vigne, malgré ces difficultés climatiques, arrive à bien s'adapter et nous donne chaque année
à des rendements tout à fait corrects. Et c'est ce qui a aussi conduit le fait de s'installer ici,
c'est qu'il y a d'un point de vue qualité, prix, recherche, rareté. On est quand même sur un
terroir accessible pour les jeunes vigneron, vigneron comme moi qui démarreront de zéro.
Édouard a fondé le domaine un coin sur Terre après un voyage dans le Pacifique et une expérience
à l'étranger. Il a alors décidé de revenir aux sources et de s'installer là où il s'est
formé pour inventer une exploitation à son image, un vignoble à taille humaine respectué de l'environnement
et des particularités du terroir.
C'est surtout un petit réseau de gens qui nous ont suivi et qui nous suivent toujours d'ailleurs et qui nous
a permis de nous aider à vendre les premières bouteilles et puis en voyant que ça se déroulait pas
trop mal et qu'un hectare c'était difficile d'en vivre, j'ai cherché un deuxième hectare et ce
jusqu'à l'année il y a deux ans où je me stabilise maintenant à 8 hectares et donc on produit
actuellement 30 à 40 000 bouteilles et je pense que c'est là l'équilibre d'un coin sur Terre.
L'idée c'est de rester sur une taille humaine en dessous de 10 hectares, une production humaine
30 000 bouteilles pour des vins qui sont faits artisanalement comme les nôtres en vin en biodynamie
et en vin nature. Je trouve qu'il est beaucoup plus simple de faire de la biodynamie que faire
d'agriculture conventionnelle parce que voilà l'utilisation des molécules chimiques de synthèse
associées à dissociés ça peut être très complexe et souvent inefficace alors que des
sels minéraux souffrent cuivre pour ce qui est de l'agriculture biologique et puis ensuite des
préparats pour la biodynamie. Pour me ça c'est des choses qui sont assez simples à comprendre donc
ça me va aussi. Donc je dirais que voilà indécent c'est plutôt anticipé plutôt que de gérer le
problème après coup et après pour ce qui est de la partie vit nickel pour faire le vin ben bien
évidemment le 80% du travail se fait à la vigne donc si on arrive à avoir des jolis raisins faits
en biodynamie tout en pensant bien à notre environnement l'idée étant d'essayer de ne pas trop
impacter notre environnement malgré utilisation du tracteur malgré le fait qu'on traite avec du souffle
et du cuivre ça essaie à impacter la nature mais l'idée quand même d'essayer de l'impacter le moins
possible et ensuite une fois ramasser les raisins les plus simples possibles parce que c'est ça en
fait le nerf de la guerre c'est avoir des jolis raisins les mettre en cuve et les accompagner
au plus près toujours pareil en anticipant les problèmes et puis notre objectif final c'est de
dire qu'on a embouté du jus de raisin fermenté sans autres entrants à l'intérieur ça c'est vraiment
le la réussite du vigneron dit nature ou en vin naturel celui de se dire voilà on a fait un vin
appréciable sans autres produits que du raisin et là c'est c'est c'est l'objectif quoi bon allez
à ces discuter édouard il est temps d'aller en cave pour déguster l'une de tes créations au nom
si mystérieux au domaine un coin sur terre les cuvées portent les doux patronimes de sirabel
grrr espéranza ou chelou de quoi susciter ma curiosité et la tienne j'en suis sûr un coin sur
terre ça se compose ben petit à petit j'ai démarré en 2015 avec deux cuvées aujourd'hui il y en a
huit on est sur huit vingt qui sont complètement différents et on joue donc sur les sépages mais
aussi le le moyen d'élevage donc voilà c'est vraiment ça qui différencie la qualité des vins
sachant qu'un des points communs de tous ces vins c'est qu'on essaie de jouer sur les amers on sait
que ça commence à être des choses qui sont assez populaires dans les bières mais nous ici dans le
sud de la vallée du ron les amers qui pourraient s'apparenter à de la fraîcheur dans nos vins
ce sont des choses que l'on recherche parce qu'on n'a pas toujours l'acidité qu'on aimerait du fait du
fort au longs-solaimant donc là je viens de nous servir la cuvée chelou c'était à la base parce
que c'était du chardonnay et du chenin et du coup je cherchais un nom en chœ mais j'avais pas trouvé
autre chose que chelou dans l'idée c'est des vins qui sont légèrement macérés pendant une dizaine
de jours l'objectif justement de ces macérations c'est de pour essayer de jouer un peu sur les amers
de la mer el apostrof amer et non pas de la mer qui est juste à côté même si il peut y avoir un
côté un peu salin dans les vins et donc voilà ça c'est notre premier blanc qui fait parler parce
qu'on est sur des aromatiques qui sont un peu particulières pour un bain blanc du coin on goûte
allez le principe aussi des vins dits naturel ou vins nature c'est de ne pas faire de filtration de
ne mettre aucun aditif dans nos vins la seule chose que l'on a rajouté pour être sûr que la
conservation puisse se faire et qu'une fois la bouteille ouverte elle puisse être regardée une
paire de jours si nécessaire c'est un petit peu de souffre à la mise donc c'est vrai qu'elle est
très sympa il est super frais c'est ça un peu l'objectif c'est ça l'enjeu de des vins ici
dans le sud de la Vallée du Rhône c'est d'essayer de la garder de la fraîcheur il faut essayer de
trouver des vins qui soient des raisins murs l'équilibre il est là il faut vraiment qu'on
trouve la juste maturité voilà donc nous nos outils on va dire principaux sont plutôt joués
moins en tout cas et ici un coin sur terre joué sur les assemblages de ces sépages pour trouver
l'équilibre le plus harmonieux dans nos vins et non pas se servir des techniques onologiques
existantes qui peuvent avoir le même rôle sauf que c'est un petit peu modifié et moins naturel
du coup et du coup qu'est ce qu'ils ont de différents toi tes vins des vins qu'on trouve
sur le terroir habituellement je pense qu'ils ont plus d'aspérité que ce qu'on pourrait retrouver
sur les vins dit de costières ou ce sont des vins qui sont très droits que l'on peut retrouver
assez régulier d'une année sur l'autre nous effectivement on n'est pas en quête de une
continuité d'une année sur l'autre bien évidemment on veut que nos partenaires et clients se retrouvent
dans notre gamme mais je pense aussi qu'il est important et c'est un peu aussi ce pourquoi on fait
du vin qui comprenne qu'il y a l'effet terroir et dans l'effet terroir c'est aussi le climat et que
chaque année le climat change et que du coup les vins évoluent et dans le terroir il y a aussi l'humain
et je pense qu'il est aussi important de voir que l'humain se pose des questions que les vigneron
se posent des questions chaque année donc je dirais que c'est ça les principales différences
après on est sur des mêmes vignes qui sont cultivées plus ou moins de la même façon c'est juste
derrière l'expression qu'on en fait nous on ne cherche pas je crois en tout cas je parle pour moi je
cherche pas à faire des vins parfaits qui plairont à tout le monde je cherche plutôt à faire des vins
voilà de paysans des vins artisanaux qui plairont à certains qui déplairont à d'autres mais au moins
il a cette patte il a ce caractère et je pense qu'il est important de se démarquer aussi parce qu'on
est quand même malgré tout dans un milieu assez concurrentiel de se démarquer à travers si l'on
veut nos imperfections que je verrai plutôt sur un air de caractère avec tout ça il est déjà
presque 13 heures juste le temps pour moi d'enfourcher mon vélo et de filer vers la gare pour attraper
le train de 13h15 c'est parti pour un très court trajet direction le quai l'art le berceau des
traditions camarghaises dans la région rendez vous la semaine prochaine même lieu m'aimeur pour
continuer l'aventure à la rencontre du cheval de camargh avec oréli une personnalité autant
couleur qui m'accueillera au coeur de sa manalle si tu as envie d'en savoir plus sur ce voyage rendez
vous sur mon blog pour découvrir un carnet de route complet sur la ligne de ter nîmes le gros
du roi et j'ai une bonne nouvelle pour toi cette ligne fait partie des lignes de ter à un
euro lancé par la région oxytanie et chaque premier week-end du mois c'est carrément tout le réseau
qui est à un euro de quoi voyager pour presque rien en faisant de belles découvertes chouchou est un
podcast imaginé et réalisé par polangel créateur de la france baladeuse il est mixé par bastien
nicolai au studio podcast monpellier tu as aimé cet épisode n'hésite pas à en parler autour de toi et
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ta plateforme des coûts de favorites merci à toi et à très vite pour un nouveau voyage