Pourquoi y a-t-il un creux sous les bouteilles de vin ? Alors sachez que cette particularité
est très ancienne, elle date du IVe siècle, oui, car c'est bien à cette époque que
la piquure, c'est-à-dire le fond de la bouteille, dans le jargon viticole, est devenue creuse.
Mais alors pourquoi ? Eh bien la finalité première de ce creux est d'assurer tout
simplement la stabilité de la bouteille quand elle est posée droite. En effet, il y a à
peu près 15 siècles, les artisans ne parvenaient pas à fabriquer des bouteilles avec un fond
parfaitement plat. Il était donc très difficile de les faire tenir droites. Ils
décidaient de régler le problème en les stabilisant avec un cuit haut concave plus
lourd. Au-delà, outre la stabilisation des bouteilles, cette forme concave a un autre
avantage. Elle permet pour les vins pétillants comme le champagne, qui génèrent une très
forte pression dans leur contenant, de rendre plus résistante la bouteille. Oui, car cette
forme répartit mieux le gaz carbonique, donc les bouteilles ont moins de risques
d'exploser. Mais l'histoire a retenu une exception notoire à ce creux. En 1855,
sur demande du tsar Russe Alexandre II, qui craignait que ses opposants cachent un explosif
dans la picture, ont créé des bouteilles au fond parfaitement plats. Par ailleurs,
le tsar exigeait que ces bouteilles soient transparentes pour pouvoir voir à travers
et dessler d'éventuels poisons dissimulés à l'intérieur. Enfin, savez-vous pourquoi
les bouteilles de vin sont vertes ? Eh bien l'origine, c'était pour protéger le
précieux nectar de la lumière. Oui, car le vin rouge est photosensible. Alors avec
une couleur verte, la lumière est filtrée et ne modifie pas le goût du vin. Par contre,
pour le vin blanc, beaucoup moins photosensible, la protection est moins nécessaire. Mais aujourd'hui,
c'est surtout devenu une question d'esthétique.