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un petit placement ! Bonjour mesdames !
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en capital.
J'ai comme gâteau. Bonjour et bienvenue sur le podcast Kidiko. Kidiko, c'est ton
diko avec les sujets qui t'intéressent le plus. Les trains, les dinosaures, des jouets préférés,
ou encore des héros de dessin animé. Kidiko, loin des écrans on grandit
mieux. Aujourd'hui, nous allons parler de tarte aux fraises, de fondants au chocolat,
de vachereins, de biscuits secs, de ce que tu aimes manger au dessert ou au goûter.
J'ai super méga faits. Et oui, tu as deviné. Nous allons parler des gâteaux. Tu es très gourmand
ou très très gourmand ?
Très très très.
Alors je pense que tu vas adorer cet épisode.
On va commencer par jouer aux trois questions de Kidiko. Tu es prêt ou prête ? Tu peux te
faire aider de ton papa ou de ta maman si tu veux.
Je vais te faire aider par ma copine Sarah.
Première question. Que fait-on en premier lors de la préparation
d'un gâteau ? Une pâte, une tarte, une savate ou bien un bisounours ?
Bravo ! On prépare bien une pâte qui se compose souvent de beurre, de farine, de sucre et d'œuf.
Des pâtes, il y en a plein. La pâte feuilletée, la pâte levée, la pâte achoue et les pâtes à la bolognese aussi.
Mais au fait, tu connais le nom de ceux qui préparent les meilleurs pâtes à gâteaux ?
Et oui, tu as raison. Ce sont les pâtissiers. Tu aimes regarder les vitrines des pâtissiers et
imaginer manger tous les gâteaux ? Moi je voudrais être chef pâtissière et maître à cette école.
Deuxième question. Quel objet donne sa forme au gâteau ? Une boule, un moule, une foule ou bien une cagoule ?
Et oui, la forme du gâteau est bien donnée par un moule qui peut être rond, carré, rectangulaire, en forme de coeur ou d'étoiles.
Ou en forme de taffadeur, comme en mon anniversaire.
Il existe aussi des moules spécifiques, comme le moule à cake, le moule à madeleine et le plus ingénieux de tous, le moule à gaufres.
Tiens, ça te dit pas quelque chose, moule à gaufres ?
Si, les capitaines ad hoc, éctoplasme, moule à gaufres.
Dernière question. Que monte-t-on en neige ?
Les jaunes d'oeufs, les blancs d'oeufs, le chocolat ou bien les pistes de ski ?
Tu connais vraiment tout sur les gâteaux. Ce sont bien les blancs qui sont montés en neige.
Tu sais pourquoi ? Parce que ça les remplit de toute petite bulle d'air qui donne de la légèreté au gâteau.
Les blancs d'oeufs sont battus avec un fouet, ou pour aller plus vite, avec un batteur électrique.
Mais tu sais comment on appelle ça ?
Des ustensiles de cuisine, comme la cuillère en bois, qui te sert à touiller la préparation.
Ça t'arrive de la lécher quand tu prépares un gâteau au chocolat ?
Non, c'est trop délicieux !
C'est fini pour les questions. Maintenant, nous allons passer au...
Nombre foufou.
Nous allons parler des records et des nombres à propos des gâteaux.
Commençons par le nombre 8.
Un pudding, cuit pendant 8 heures.
C'est long !
Et c'est sans compter les deux heures où il est réchauffé, avant d'être dévoré flambé.
Mais tu sais quand on le mange, à Noël, en Angleterre, pendant que les Français mangent des bûches, et les Allemands déchetolone.
Ben oui, le pudding, c'est un gâteau pour les grandes occasions, comme la pièce montée.
Tu sais à quelle occasion on mange une pièce montée ?
C'est quoi ? Ça ne mange pas !
Continuons avec 250.
Pour faire des meringues, il te faut 250 g de sucre blanc et 250 g de blanc d'œuf.
Tu as remarqué ? C'est la même quantité.
Ah oui, dis donc !
Alors, ça doit être facile à faire une meringue.

Et bien pas tant que ça !
Car pour qu'elle soit moelleuse à l'intérieur, il faut qu'elle cuise dans un four pas trop chaud, pendant très longtemps.
Tu as déjà mangé un gâteau au meringue sur la tarte Citron Papa.
Bien !
Et pour finir, le nombre 85.000.
La France compte 85.000 variétés de biscuits et de gâteaux.
Combien ?
Ah, mais c'est énorme ici !
Ben oui, en France on aime beaucoup les gâteaux.
Et chaque région ou ville a ses spécialités.
Comme le gâteau de Savoie, la brioche à la praline que du trouvalion, ou le palais breton.
Et puis on a de la chance, nos pâtissiers sont des passionnés.
Ils nous régalent de financier, de framboisier, d'éclair, de mille feuilles.
Au fait, tu sais combien il y a de feuilles dans un mille feuilles ?
Après les nombres foufou, on va jouer à un nouveau jeu.
Le vrai ou faux.
Tu vas voir, c'est très simple.
Je vais te dire des choses sur les gâteaux,
et tu dois deviner si c'est vrai ou si c'est faux.
Tu as compris ?
Ok, on commence.
Je peux jouer avec mon copain, Jialan ?
Premier vrai ou faux.
Pour les anniversaires, on ne mange pas de gâteaux.
Bonne nuit, Madame Kidiko !
C'est faux !
C'est bien le jour où on en mange un.
Ben oui, pas d'anniversaire sans gâteaux.
Et en plus, ce jour-là, on prépare son préféré,
puis on le décore et on met des bougies dessus.
Il y avait combien de bougies sur ton dernier gâteau d'anniversaire ?
Ça bouge et une qui fait d'azuki-tensal.
Et moi, quatre.
Deuxième vrai ou faux.
On ne sucre pas qu'avec du sucre de bêtrave.
C'est vrai, on peut aussi sucrer avec du miel.
Les Égyptiens ou les Grecs le faisaient déjà il y a 7000 ans,
en préparant des galettes avec de la farine, de l'huile et du miel.
Aujourd'hui, on trouve souvent du miel dans des gâteaux qui viennent du Moyen-Orient,
comme le Macroute ou le Baclava.
Moi, j'adore les gris-oui.
Trop bon !
Mais aussi dans un gâteau que tu connais bien, le pain d'épices.
Tu sais en quoi sont fait les murs de la maison en bonbon
dans le compte d'Ansel et Gretel ?
En pain d'épices.
Dernier vrai ou faux.
Pour faire un gâteau, il faut une recette.
C'est vrai.
La recette, c'est une fiche qui te dit comment faire un gâteau.
Tu y trouves les ingrédients, les ustensiles, le temps de cuisson
et la liste des choses à faire pour le réussir.
Tiens.
Tu veux connaître des noms de recettes faciles ?
Oui, génial !
Il y a le gâteau au petit beurre et au chocolat,
le gâteau au yaourt,
ou les sablés.
Tu en as déjà fait, toi ?
Oui, des sablés trop bons, tu n'en croiras pas tes yeux.
Et voilà, c'est la fin des vrais faux.
Oh non !
C'est presque terminé.
Mais avant de se quitter, on va revoir à peu près tout.
Comme ça, tu pourras partager à tes copains et copines
tes découvertes dans la cour de récréation.
Pour donner sa forme au gâteau,
tu utilises un...
Moule.
Pour mélanger la pâte, il te faut un...
Ustensile.
Et pour le préparer, tu suis une...
Recette.
Bravo, tu sais presque tout.
Tu as aimé cet épisode de Kiddiko ?
Tu peux mettre cinq étoiles.
Ça nous fait super plaisir.
Et si tu as des idées de sujets,
tu peux nous les proposer en commentaire.
Au revoir et à très vite pour de nouvelles découvertes.
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Moi, je m'appelle Jasmine.
J'ai 7 ans et demi et j'habite à Manilongre.
Et moi, je m'appelle Naim.
J'ai 5 ans et demi et Jasmine, c'est ma grande soeur chérie.
Mais mes petites pages, vous étiez ça ?
Ouf, je t'ai entendu.
Mais toi aussi, tu es mon petit frère chérie.
Coucou, je m'appelle Oli.
J'ai 7 ans et j'habite à Manitoba au Canada.
Salut, moi, je m'appelle Oli.
Et j'ai 4 ans et Oli, c'est ma grande soeur.
Et à très vite pour de nouvelles découvertes.
Sous-titres réalisés par la communauté d'Amara.org