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Pourquoi le paradoxe français a doper les ventes de vin ?
Alors le paradoxe français ou le French paradoxe en anglais
désigne une observation assez intrigante.
Oui, les Français, malgré une alimentation riche en graisse saturée,
on pense ici au fromage, au beurre ou à la charcuterie,
ont un taux relativement bas de maladies cardiovasculaires,
ce en comparaison avec d'autres pays occidentaux comme les États-Unis.
Cela, c'est une contradiction apparente qui a été mise sous les projecteurs
aux États-Unis justement en 1991,
lors d'un épisode de la fameuse émission 60 Minutes, diffusée sur CBS.
On y parlait du French paradoxe et on présentait l'idée que la consommation régulière
de vin rouge par les Français pourrait être la clé de leur bonne santé cardiovasculaire.
Et si je vous en parle, c'est que ça ne fut pas anodin,
puisque l'impact de cette émission a été immédiat.
Les ventes de vin rouge ont augmenté de 44% aux États-Unis dans les mois qui ont suivi.
Et l'année suivante, en 1992, le vin rouge représentait à peu près 70% des nouvelles ventes de vin
sur ce marché américain, contre seulement 50% l'année précédente.
D'ailleurs, certaines marques françaises comme Château Lafittre-Childe
ont vu leur popularité carrément exploser,
et les importations de vin français ont très fortement progressé.
Sur le plan scientifique, cette fois, l'un des principaux promoteurs de ce concept
était le chercheur Serge Renaud, de l'Inserm à Lyon.
En effet, dans un article publié en 1992 dans The Lancet, la fameuse revue,
il avançait que la consommation modérée de vin rouge, à savoir 1 à 2 verres par jour,
pouvait réduire le risque de maladies coronariennes de 40%.
Pourquoi ? Eh bien parce que le vin rouge contient des polyphénols,
dont le plus connu est le résveratrol. C'est un anti-oxydant présent dans la peau du raisin.
Or des études ont suggéré que le résveratrol imhibe l'agrégation des plaquettes,
et protège les vaisseaux sanguins.
Voilà donc le paradoxe français expliqué scientifiquement.
Un paradoxe qui est devenu un argument marketing massif.
L'industrie vinicole en France comme aux États-Unis s'en est emparé
pour promouvoir le vin rouge comme un produit santé.
Une stratégie qui a modifié l'image du vin outre-Atlantique,
le faisant passer d'un produit de luxe européen,
a un choix de consommation perçu comme bénéfique.
Cependant, par honnêteté intellectuelle, il faut le dire,
cette idée a été fortement niancée depuis.
Aujourd'hui, on sait que scientifiquement,
la consommation modérée d'alcool n'est pas totalement sans risque,
même à faible dose.
On peut citer ici l'étude de référence publiée dans The Lancet en 2018,
qui s'appelle Global burden of disease study.
C'est l'une des études les plus vastes jamais réalisées sur ce sujet
et qui couvre plus de 28 millions de personnes dans 195 pays.
Et sa conclusion, malheureusement, peut-être,
est que le niveau de consommation d'alcool le plus sûr est de zéro.
Même à faible dose, l'alcool augmente les risques
de certains cancers et des maladies cardiovasculaires.
C'est donc une étude qui remet totalement en cause le French paradoxe.